{"id":84726,"date":"2022-12-18T09:00:00","date_gmt":"2022-12-18T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/?p=84726"},"modified":"2023-11-30T15:19:35","modified_gmt":"2023-11-30T18:19:35","slug":"proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/biologia\/proteinas\/","title":{"rendered":"Prote\u00ednas: o que s\u00e3o, estrutura, caracter\u00edsticas e aplica\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"<p>As prote&iacute;nas s&atilde;o mol&eacute;culas org&acirc;nicas essenciais para a sobreviv&ecirc;ncia de muitas esp&eacute;cies. Com diferentes fun&ccedil;&otilde;es, cada composto tem um local para se desenvolver no corpo e, ainda, sua falta pode comprometer o funcionamento de um organismo.&nbsp;<p>Diante de tamanha import&acirc;ncia, muitas provas de vestibulares cobram que seus candidatos tenham conhecimentos a respeito dessas macromol&eacute;culas e, para te ajudar com o tema, a Coruja preparou o artigo abaixo. Conhe&ccedil;a, ent&atilde;o, a estrutura, as caracter&iacute;sticas e as principais aplica&ccedil;&otilde;es das prote&iacute;nas nos organismos e no cotidiano. Vamos l&aacute;?<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\"><p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Navegue pelo conte\u00fado<\/p>\n<\/div><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/biologia\/proteinas\/#O-que-sao-proteinas\" >O que s&atilde;o prote&iacute;nas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/biologia\/proteinas\/#Como-sao-formadas-as-proteinas\" >Como s&atilde;o formadas as prote&iacute;nas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/biologia\/proteinas\/#Estrutura-proteica\" >Estrutura proteica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/biologia\/proteinas\/#Exemplos-de-proteinas-e-suas-funcoes\" >Exemplos de prote&iacute;nas e suas fun&ccedil;&otilde;es<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/biologia\/proteinas\/#Mapa-mental-de-Proteinas\" >Mapa mental de Prote&iacute;nas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/biologia\/proteinas\/#Questoes-sobre-proteinas-no-vestibular\" >Quest&otilde;es sobre prote&iacute;nas no vestibular<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/biologia\/proteinas\/#Estude-para-o-vestibular-com-o-Estrategia\" >Estude para o vestibular com o Estrat&eacute;gia!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/biologia\/proteinas\/#Veja-tambem\" >Veja tamb&eacute;m:<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-o-que-sao-proteinas\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O-que-sao-proteinas\"><\/span>O que s&atilde;o prote&iacute;nas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Prote&iacute;nas s&atilde;o mol&eacute;culas grandes que se formam a partir da uni&atilde;o de diferentes amino&aacute;cidos. Cada prote&iacute;na possui um encadeamento desses grupos que as caracterizam. Assim, a perda de um s&oacute; deles pode ser determinante para o incorreto funcionamento da estrutura proteica.<\/p><p>Essas macromol&eacute;culas est&atilde;o presentes em diferentes estruturas dos seres. At&eacute; mesmo os v&iacute;rus e bact&eacute;rias possuem prote&iacute;nas em suas composi&ccedil;&otilde;es. Em humanos n&atilde;o &eacute; diferente, elas constituem c&eacute;lulas, tecidos e &oacute;rg&atilde;os, como subst&acirc;ncias essenciais para a sustenta&ccedil;&atilde;o, desenvolvimento e funcionamento do corpo.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-sao-formadas-as-proteinas\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como-sao-formadas-as-proteinas\"><\/span>Como s&atilde;o formadas as prote&iacute;nas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>As prote&iacute;nas s&atilde;o formadas dentro do ambiente celular, por meio de organelas que se associam com o material gen&eacute;tico necess&aacute;rio para a tradu&ccedil;&atilde;o daquela mol&eacute;cula, em um processo chamado de<a href=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/biologia\/sintese-proteica\/\" target=\"_blank\"> s&iacute;ntese proteica<\/a>.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sintese-proteica\">S&iacute;ntese proteica<\/h3><p>A fabrica&ccedil;&atilde;o de prote&iacute;nas depende da informa&ccedil;&atilde;o gen&eacute;tica que o indiv&iacute;duo carrega em seu DNA. Em algumas fam&iacute;lias, por exemplo, existem genes alterados que resultam na forma&ccedil;&atilde;o de prote&iacute;nas anormais, que podem ou n&atilde;o causar sintomas nos indiv&iacute;duos.&nbsp;<\/p><p>A s&iacute;ntese proteica come&ccedil;a, ent&atilde;o, quando a fita de DNA se associa com ribossomos em um processo chamado de tradu&ccedil;&atilde;o do DNA. Nesse momento, as bases nitrogenadas que formam o <a href=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/biologia\/acidos-nucleicos\/\" target=\"_blank\">&aacute;cido nucleico<\/a> s&atilde;o processadas por meio da enzima RNA transcriptase, formando uma fita de RNAm.<\/p><p>Esse RNAm, chamado de RNA mensageiro, &eacute; respons&aacute;vel por levar a informa&ccedil;&atilde;o gen&eacute;tica at&eacute; a <a href=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/biologia\/organelas-celulares\/\" target=\"_blank\">organela <\/a>que fabrica as prote&iacute;nas propriamente ditas, os ribossomos. L&aacute;, est&atilde;o localizadas enzimas que auxiliam no processo de fabrica&ccedil;&atilde;o das mol&eacute;culas proteicas, tamb&eacute;m conhecido como tradu&ccedil;&atilde;o proteica.&nbsp;<\/p><p>Outra mol&eacute;cula de &aacute;cido nucleico tamb&eacute;m participa desse mecanismo, os RNA transportadores (RNAt). Ele &eacute; respons&aacute;vel por trazer o amino&aacute;cido, que foi ingerido pelo organismo, para perto do ribossomo, conforme as informa&ccedil;&otilde;es transmitidas pelo RNAm.<\/p><p>Assim, aos poucos, muitos amino&aacute;cidos se encadeiam e formam um polipept&iacute;deo. Ao final desse processo, dezenas de mol&eacute;culas est&atilde;o ligadas para dar origem a uma nova prote&iacute;na, que tem uma fun&ccedil;&atilde;o espec&iacute;fica em determinada parte do corpo.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-aminoacidos\">Amino&aacute;cidos<\/h3><p>Os amino&aacute;cidos s&atilde;o mol&eacute;culas org&acirc;nicas que possuem um grupamento carboxila (&mdash; COOH), que traz a caracter&iacute;stica &aacute;cida ao composto, e um grupo de amina (&mdash;NH<sub>2<\/sub>). Eles est&atilde;o relacionados com uma <a href=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/quimica\/cadeia-carbonica\/\" target=\"_blank\">cadeia carb&ocirc;nica<\/a>, que varia de amino&aacute;cido para amino&aacute;cido.<\/p><p>Existem, ao todo, 20 amino&aacute;cidos na natureza. A combina&ccedil;&atilde;o entre eles &eacute; quem cria a diversidade de prote&iacute;nas. Como cada prote&iacute;na possui, ao menos 70 amino&aacute;cidos diferentes e a simples troca de posi&ccedil;&atilde;o entre esses &aacute;cidos org&acirc;nicos altera a estrutura e conforma&ccedil;&atilde;o da mol&eacute;cula, o n&uacute;mero de prote&iacute;nas poss&iacute;veis de se formar &eacute; de grande magnitude.<\/p><p>A liga&ccedil;&atilde;o entre os amino&aacute;cidos acontece pela intera&ccedil;&atilde;o entre o grupo carboxila de um com a por&ccedil;&atilde;o <a href=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/quimica\/aminas-e-amidas\/\" target=\"_blank\">amina <\/a>do outro. Essa conex&atilde;o &eacute; chamada de liga&ccedil;&atilde;o pept&iacute;dica e s&oacute; acontece com gasto de energia &mdash; por isso, a boa alimenta&ccedil;&atilde;o &eacute; essencial para a manuten&ccedil;&atilde;o dos tecidos corporais, por exemplo. A imagem abaixo representa esse processo:<\/p><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/VKKXRl1A0c38nzXU7ckBnTBexUUe41Hb_I8nIvST_mnf74eSMaQ9qdq_JbCzDzecENnslPrtuj59apCJVasUQtMR-BzRuH1Wvqn6gn_j-S1Bq_1GVoAM8730B9dd5iKU9aIDmjW-0DQPg1yE2HPY7oRPuq5ZvJ3bOLSTw896PDX8a_KmKNjTeSWpVGYb8w\" alt=\"liga&ccedil;&atilde;o pept&iacute;dica para a forma&ccedil;&atilde;o de prote&iacute;nas\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Amino&aacute;cidos: liga&ccedil;&atilde;o pept&iacute;dica<br>Imagem: Reprodu&ccedil;&atilde;o\/Wikmedia<\/figcaption><\/figure><\/div><h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-estrutura-proteica\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Estrutura-proteica\"><\/span>Estrutura proteica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Depois de formada, uma prote&iacute;na pode admitir diferentes configura&ccedil;&otilde;es espaciais, conforme a necessidade e os est&iacute;mulos encontrados no ambiente. A imagem abaixo resume as diferentes formas estudadas.<\/p><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/8iA1YtlqQR-UlGJDcSR5n_sRY5pASxbDbg8T0jsgbdtJIAD55Cy4sQrO-uQCpcKRtbkFW4VboedzsYlDP4T6aHaZQBvx0nflbsEwsRMYc3miW7KeWyyUKmK3IQibBvDGH2aAlmX3ZiGCwdYfb-iYXS599hTvcmPPcG3ybjK5jWFTGEZGgp1yKPA9FrkyfQ\" alt=\"\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Estruturas proteicas<br>Imagem: Reprodu&ccedil;&atilde;o\/Wikimedia<\/figcaption><\/figure><\/div><p>A conforma&ccedil;&atilde;o prim&aacute;ria da prote&iacute;na &eacute;, basicamente, linear, como um fio proteico. Depois, ela pode partir para uma estrutura secund&aacute;ria, momento em que pode ser formada uma &ldquo;h&eacute;lice&rdquo; de amino&aacute;cidos.<\/p><p>Existem ainda prote&iacute;nas que, em estado de h&eacute;lice, dobram-se sobre si mesmas. Essa &eacute; a estrutura terci&aacute;ria, caracter&iacute;sticas de mol&eacute;culas proteicas globosas, ou seja, aquelas que t&ecirc;m um formato mais esf&eacute;rico e, normalmente, se dissolvem bem em &aacute;gua.&nbsp;<\/p><p>Por fim, as prote&iacute;nas podem se organizar em uma configura&ccedil;&atilde;o quatern&aacute;ria. Nesse caso, existem mais de uma cadeia polipept&iacute;dica que se agrupam para trabalhar como uma s&oacute; prote&iacute;na. Note, portanto, que s&atilde;o disposi&ccedil;&otilde;es mais complexas.&nbsp;<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-exemplos-de-proteinas-e-suas-funcoes\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Exemplos-de-proteinas-e-suas-funcoes\"><\/span>Exemplos de prote&iacute;nas e suas fun&ccedil;&otilde;es<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>As macromol&eacute;culas proteicas possuem diferentes fun&ccedil;&otilde;es, que podem ser din&acirc;micas ou estruturais.&nbsp;<\/p><p>S&atilde;o denominadas estruturais quando participam da sustenta&ccedil;&atilde;o e estrutura&ccedil;&atilde;o de c&eacute;lulas e tecidos, dando forma e firmeza para eles. O col&aacute;geno, presente na pele humana, &eacute; um exemplo de prote&iacute;na essencial para o apoio corporal. Inclusive, altera&ccedil;&otilde;es nessa mol&eacute;cula podem resultar em deforma&ccedil;&otilde;es vis&iacute;veis ou altera&ccedil;&otilde;es na movimenta&ccedil;&atilde;o dos membros.<\/p><p>As prote&iacute;nas s&atilde;o consideradas din&acirc;micas se est&atilde;o envolvidas em processos metab&oacute;licos, mais complexos, que n&atilde;o sejam somente de suporte &agrave; uma massa. Aqui, elas atuam na defesa do organismo ou no transporte de gases pelo sangue, como a hemoglobina humana.<\/p><p>As enurn:enhancement-df904499-0409-4038-bbb3-cf8aa19b6583&Prime; class=&rdquo;textannotation&rdquo;&gt;zimas s&atilde;o prote&iacute;nas, elas t&ecirc;m a fun&ccedil;&atilde;o de acelerar rea&ccedil;&otilde;es qu&iacute;micas, sem que o resultado do processo se altere. Inclusive, nem mesmo as mol&eacute;culas enzim&aacute;ticas sofrem mudan&ccedil;as ap&oacute;s participarem de uma etapa do metabolismo celular, por exemplo.&nbsp;<\/p><p>As prote&iacute;nas actina e miosina, por exemplo, s&atilde;o importantes para a movimenta&ccedil;&atilde;o das fibras musculares, essenciais para que possamos andar, falar, comer, entre outras fun&ccedil;&otilde;es vitais. Ao mesmo tempo, a mioglobina &eacute; uma estrutura proteica participante da oxigena&ccedil;&atilde;o dos m&uacute;sculos.&nbsp;<\/p><p>A insulina &eacute; um horm&ocirc;nio proteico, respons&aacute;vel pela regula&ccedil;&atilde;o da quantidade de glicose no sangue. Outro exemplo &eacute; a case&iacute;na, prote&iacute;na presente no leite materno, importante para a nutri&ccedil;&atilde;o do rec&eacute;m nascido.<\/p><p>A queratina, presente nos cabelos, pelos, unhas e calos, &eacute; uma prote&iacute;na estrutural importante para a for&ccedil;a e resist&ecirc;ncia dessas estruturas e tamb&eacute;m da pele. A queratiniza&ccedil;&atilde;o &eacute; relevante, inclusive, porque diminui a desidrata&ccedil;&atilde;o dos tecidos.&nbsp;<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mapa-mental-de-Proteinas\"><\/span>Mapa mental de Prote&iacute;nas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"783\" height=\"553\" src=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Mapa-mental-de-Proteinas-Estrategia-Vestibulares.jpg\" alt=\"Mapa mental de Protei&#769;nas - Estrate&#769;gia Vestibulares\" class=\"wp-image-86158\" srcset=\"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Mapa-mental-de-Proteinas-Estrategia-Vestibulares.jpg 783w, https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Mapa-mental-de-Proteinas-Estrategia-Vestibulares-768x542.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 783px) 100vw, 783px\" \/><\/figure><h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-questoes-sobre-proteinas-no-vestibular\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questoes-sobre-proteinas-no-vestibular\"><\/span>Quest&otilde;es sobre prote&iacute;nas no vestibular<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>(UFS) As prote&iacute;nas s&atilde;o subst&acirc;ncias que est&atilde;o presentes em todos os seres vivos. As prote&iacute;nas s&atilde;o formadas por unidades menores, denominadas de:<\/p><p>a) &Aacute;cidos nucl&eacute;icos<br><strong>b) Amino&aacute;cidos<\/strong><br>c) Monossacar&iacute;deos<br>d) Enzimas<br>e) Liga&ccedil;&atilde;o pept&iacute;dica<\/p><p>(<a href=\"https:\/\/www.fuvest.br\/\" target=\"_blank\">Fuvest<\/a>) Leia o texto a seguir, escrito por Jacob Berzelius, em 1828.<\/p><p>&ldquo;Existem raz&otilde;es para supor que, nos animais e nas plantas, ocorrem milhares de processos catal&iacute;ticos nos l&iacute;quidos do corpo e nos tecidos. Tudo indica que, no futuro, descobriremos que a capacidade de os organismos vivos produzirem os mais variados tipos de compostos qu&iacute;micos reside no poder catal&iacute;tico de seus tecidos.&rdquo;<\/p><p>A previs&atilde;o de Berzelius estava correta, e hoje sabemos que o &ldquo;poder catal&iacute;tico&rdquo; mencionado no texto deve-se:<\/p><p>a) aos &aacute;cidos nucleicos.<br>b) aos carboidratos.<br>c) aos lip&iacute;dios.<br><strong>d) &agrave;s prote&iacute;nas.<\/strong><br>e) &agrave;s vitaminas.<\/p><p>As enzimas s&atilde;o prote&iacute;nas, macromol&eacute;culas com fun&ccedil;&atilde;o catalisadora em diferentes mecanismos corporais.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-estude-para-o-vestibular-com-o-estrategia\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Estude-para-o-vestibular-com-o-Estrategia\"><\/span>Estude para o vestibular com o Estrat&eacute;gia!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Gostou do resumo? Voc&ecirc; 4d1b-8f73-d5a23ede57fe&rdquo; class=&rdquo;textannotation&rdquo;&gt;pode encontrar mais informa&ccedil;&otilde;es sobre a biologia humana e todas as outras disciplinas nos cursos do Estrat&eacute;gia Vestibulares. Al&eacute;m das aulas gravadas e das quest&otilde;es resolvidas, os conte&uacute;dos s&atilde;o resumidos e disponibilizados em pdf para voc&ecirc; ler sempre que quiser. 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