{"id":96528,"date":"2023-07-31T19:00:00","date_gmt":"2023-07-31T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/?p=96528"},"modified":"2023-08-18T17:37:37","modified_gmt":"2023-08-18T20:37:37","slug":"oleos-e-gorduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vestibulares.estrategia.com\/portal\/materias\/quimica\/oleos-e-gorduras\/","title":{"rendered":"\u00d3leos e gorduras: bioqu\u00edmica, estrutura e caracter\u00edsticas"},"content":{"rendered":"

Ao pensar em óleos e gorduras, uma das primeiras coisas que vem à cabeça é a culinária, que utiliza esses materiais intensivamente para a preparação de diferentes tipos de alimentos. Mas, afinal, o que são as substâncias<\/span> gordurosas e oleosas do ponto de vista bioquímico? 

Este artigo explica os principais tópicos a respeito dos óleos e gorduras, como sua estrutura química<\/span>, suas características principais, como solubilidade em água e estado físico à temperatura ambiente. Além disso, conheça a utilidade deles em seres vivos<\/span> e as consequências do consumo desses materiais a longo prazo. Leia agora!<\/p>

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