Aditivos alimentares são substâncias capazes de conservar, realçar o sabor ou melhorar a aparência dos alimentos.
Na figura abaixo estão representados alguns aditivos.
Sobre essas estruturas, assinale a alternativa correta.
Questão
Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro - PUC-RJ
2011
Fase Única
VER HISTÓRICO DE RESPOSTAS
4000170851
A
BHT é menos solúvel em água do que o glutamato monossódico.
B
BHA e BHT são isômeros funcionais.
C
Entre as funções orgânicas presentes nas representações acima, identifica-se a presença de ácido carboxílico, amina, fenol e éster.
D
O ácido sórbico é mais polar que o glutamato monossódico.
E
Ácido sórbico e glutamato monossódico têm a mesma quantidade de átomos de hidrogênio, e ambos possuem isômeros ópticos.