Alimentos transgênicos são aqueles produtos que tiveram seu DNA modificado pela inserção de um ou mais genes oriundos de outro organismo, podendo ser de plantas, microrganismos ou animais. Os alimentos transgênicos são produzidos com o intuito de oferecer benefícios para plantações, como a resistência a pragas e herbicidas e melhor taxa de produtividade, por exemplo. Também podem oferecer benefícios para os consumidores, no que diz respeito à produção de substâncias medicinais e melhoria da qualidade nutricional.
A respeito do processo de transgenia, a característica de interesse é expressa pois