A extração do óleo de soja deve ser feita utilizando-se um solvente adequado. Posteriormente esse solvente precisa ser eliminado para que ocorra a extração da lecitina de soja na etapa seguinte. 

a) Considerando as ligações atuantes nas moléculas de óleo, qual o solvente mais apropriado (água, etanol ou hexano) para extrair o óleo da soja? Justifique sua resposta. 

b) A matéria-prima indicada na figura para a produção do sabão também pode ser utilizada para fabricar biodiesel. Admitindo-se que a reação de produção do biodiesel deve ocorrer entre essa matéria-prima e um álcool, represente a estrutura do grupo funcional e dê o nome da função orgânica obtida na produção do biodiesel.