Antoine-Laurent Lavoisier é considerado o Pai da Química. Baseada em experimentação, a sua citação “Na natureza nada é criado, nada é destruído, tudo é transformado” resumiu os conceitos fundamentais da conservação da matéria e da energia.
Levando-se em conta tais conceitos, realizou-se um experimento no qual foi utilizado um comprimido efervescente que, além do ácido ascórbico (vitamina C), continha também bicarbonato de sódio e outras substâncias. Esse comprimido de 10 g foi colocado em água, onde somente o bicarbonato de sódio reagiu completamente, produzindo gás CO₂, conforme a reação apresentada a seguir.
Tal experimento foi feito em balança, e a massa, inicialmente medida para a água e para o comprimido efervescente, diminuiu em 1,32 g após a liberação total do gás.
Considerando-se o que Lavoisier evidenciou, tem-se que a massa mais próxima, em g, de bicarbonato de sódio no comprimido era de
Dado
M(NaHCO₃) = 84 g mol⁻¹
M(CO₂) = 44 g mol⁻¹