Seres decompositores, como fungos e bactérias, podem alimentar-se dos nutrientes que existem nos alimentos, reproduzindo-se rapidamente. O apodrecimento causado pela ação desses seres provoca a perda de toneladas de alimentos em todo o mundo (certos alimentos, como queijos e iogurtes, contêm fungos e bactérias inofensivos ou benéficos à saúde humana). Uma das maneiras de evitar ou retardar a proliferação de fungos e bactérias decompositores é alterar o pH natural do alimento pela adição de acidulantes. [...] A tabela a seguir mostra a faixa de pH adequada ao crescimento de alguns tipos de decompositores.

Disponível em: Ser protagonista – Química, 2a série; ensino médio / obra coletiva concebida, desenvolvida produzida por Edições SM; editor responsável Murilo Tissoni Antunes.

Considerando os dados apresentados no texto e na tabela, depreende-se que sofreria decomposição pelas bactérias