Questão
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco - IFPE
2017
Fase Única
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COZINHANDO MAIS RÁPIDO



As panelas de pressão são projetadas para reter boa parte do vapor de água, aumentando a pressão interna. A água ferve acima de 100 °C e, em virtude da alta temperatura que a panela atinge, os alimentos cozinham mais rápido e assim o fogão fica menos tempo aceso, economizando gás.

PERUZZO, Francisco Miragaia (Tito); CANTO, Eduardo Leite do. Química na abordagem do cotidiano. 5. ed. São Paulo: Moderna, 2009.(Adaptado)

Analise cada situação abaixo e assinale a alternativa CORRETA.
A
Numa panela aberta, uma pessoa conseguiria cozinhar mais rapidamente um alimento em Gravatá, em se comparando ao que ocorreria em Recife.
B
As válvulas de pino, situadas no centro das panelas, são relativamente pesadas, mas podem movimentar-se para cima quando o vapor de água possuir pressão menor que a atmosférica.
C
Nas regiões de grandes altitudes, a temperatura de ebulição da água aumenta devido à elevação da pressão.
D
A uma pressão de 98 kPa, a água ferve exatamente a 98°C.
E
A adição de sal à água dentro da panela de pressão contribui para o aumento de sua temperatura de ebulição, diminuindo o tempo de cozimento dos alimentos.