Questão
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins - IFTO
2018
Fase Única
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Comumente, chamamos de gordura os triglicerídeos de fonte animal, ao passo que os óleos são assim denominados por se tratarem de triglicerídeos, em geral, de origem vegetal. A seguir encontra-se representada a fórmula estrutural simplificada para dois ácidos graxos importantes na sociedade:



Ácido esteárico (sebo de carne bovina)



Ácido oleico (azeite de oliva)

Pode-se afirmar que estes dois compostos orgânicos se diferem pois: 
A
O ácido oleico apresenta em sua estrutura um carbono quiral, enquanto o ácido esteárico não apresenta isômero óptico. 
B
O ácido oleico apresenta duas ramificações em sua estrutura, enquanto o ácido esteárico apresenta cadeia carbônica normal. 
C
O ácido esteárico é classificado como um ácido graxo saturado, enquanto o ácido oleico apresenta uma ligação dupla em sua estrutura. 
D
Esses dois compostos apresentam diferentes quantidades de carbono em suas estruturas. 
E
O composto representado pelo sebo de carne bovina pertence à classe funcional ácido carboxílico, enquanto o azeite de oliva pertence à classe funcional aldeído.