Questão
Simulado UECE
2021
Fase Única
VER HISTÓRICO DE RESPOSTAS
Corantes-conservantes93b6bc3241


Corantes, conservantes, edulcorantes, espessantes, flavorizantes, acidulantes, estes são apenas alguns exemplos de aditivos alimentares que estão presentes na maior parte dos produtos industrializados, sendo os responsáveis pela longa data de validade, sabor, cor e aparência de muitos alimentos.

Os flavorizantes têm a função de atribuir sabores e cheiros específicos aos alimentos, podendo ser naturais ou sintéticos. Já o sorbitol, além de adoçante, tem como função principal a de emulsificante, sendo responsável por manter a uniformidade de duas ou mais fases imiscíveis, como óleo e água.



A nomenclatura oficial para estes dois aditivos alimentares são, respectivamente:
A
Etanoato de pentila e (2S, 3R, 4R, 5R)-1,2,3,4,5,6-hexanol.
B
Pentanoato de etila e (2S, 3R, 4R, 5R)-hexano-1,2,3,4,5,6-hexol.
C
Etanoato de pentila e (2S, 3R, 4R, 5R)-hexano-1,2,3,4,5,6-hexol.
D
Metanoato de pentila e (2S, 3R, 4R, 5R)-hexano-1,2,3,4,5,6-hexanol.