Questão
Escola Bahiana de Medicina e Saúde Pública - EBMSP
2024
1ª Fase
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Especialistas que atuam na área da saúde afirmam que uma dieta equilibrada, a prática de atividades físicas, a redução no consumo de bebidas alcóolicas, parar de fumar e encontrar presencialmente com amigos e familiares, são alguns dos fatores que contribuem para manter a Saúde Física e Mental e, consequentemente, a longevidade de um indivíduo.

A energia necessária para a manutenção celular, e da temperatura normal do corpo, é obtida pela ingestão de alimentos que contenham nutrientes como os carboidratos apresentados na tabela a seguir. Esses compostos químicos são metabolizados e, em um processo de oxidação controlada que leva à produção de dióxido de carbono e água, liberam a energia necessária para a manutenção do organismo.

Tabela: Massa molar e conteúdo calórico, aproximado, de alguns carboidratos.


Brown, Theodore L., LeMay, H. Eugene, Jr., Bursten, Bruce E., Burdge, Júlia R., Química a ciência central, 9aed., São Paulo, Pearson Prentice Hall, 2005. P. 158. Adaptado.

Com base nas informações do texto e da tabela, associadas aos conhecimentos de termoquímica, é correto afirmar:
A
A quantidade de calor absorvida na combustão completa de 1,0mol de moléculas de frutose é menor que 2800kJ.
B
A oxidação completa de 0,2mol de moléculas de glicose no organismo, com formação de CO2(g) e H2O(líq), libera 581,4kJ.
C
O processo de oxidação controlada de carboidratos, que leva à formação do dióxido de carbono e da água, é endotérmico.
D
A reação completa de 2,5kg da sacarose, constituinte da cana de açúcar, com o oxigênio fornece 4125kJ de energia para o meio reacional.
E
O valor aproximado da contribuição da frutose para o conteúdo calórico de 294kJ atribuído a uma maçã, que contém 16g deste carboidrato, é de 85%.