Frutos climatéricos são aqueles que amadurecem depois de colhidos da planta mãe. Isso ocorre devido à alta produção de um hormônio no final do período de maturação dos frutos.
(Iberê Thenório e Mariana Fulfaro. Dúvida cruel, 2018. Adaptado.
Um exemplo de fruto climatérico e o hormônio que estimula o amadurecimento de frutos são, respectivamente: