Há milênios, a humanidade usa, na fabricação do vinho, uma espécie de levedura que consiste em um micro-organismo anaeróbio facultativo. O ácido tartárico é o principal ácido presente nas uvas que, durante a fermentação alcoólica, entra em contato com íons potássio armazenados na casca e polpa da fruta, formando os sais de tartarato ácido de potássio. Esses sais se precipitam e formam uma curiosa configuração cristalina que lembra um leito de minúsculas rosas vermelhas se observado na microscopia.
Disponível em: <http://revistapesquisa.fapesp.br/2016/01/12/quimica-em-fl or/>. Acesso em: 07 jul. 2017.
A fermentação alcoólica é um metabolismo anaeróbio.
a) Nomeie o aceptor final de elétrons da fermentação alcóolica.
b) Cite o local da célula onde este processo ocorre.
c) Identifique o tipo de metabolismo energético que é usado pelas leveduras na presença do oxigênio.
d) Explique por que esse tipo de metabolismo energético que ocorre na presença de oxigênio é mais vantajoso do que a fermentação.