Questão
Universidade do Estado da Bahia - UNEB
2019
Fase Única
VER HISTÓRICO DE RESPOSTAS
I-Acido-palmitico-H3C7835938d08
ANULADA
I. Ácido palmítico: H₃C(CH₂)₁₄COOH

II. Ácido esteárico: H₃C(CH₂)₁₆COOH

III. Ácido linoleico: H₃C(CH₂)₄(CH)₂CH₂(CH)₂(CH₂)₇COOH

IV. β-caroteno: 

O óleo de dendê, ingrediente utilizado na culinária baiana, contém ésteres de ácidos graxos, como o palmítico, esteárico e linoleico, β-caroteno, um precursor da vitamina A, dentre outras substâncias químicas. Esse óleo é utilizado na fabricação de uma variedade de produtos, a exemplo da margarina, sabão, sabonete, detergente, vela, graxas e lubrificantes, dentre outros.

Considerando-se as informações e as propriedades dos compostos químicos representados em I, II, III e IV, é correto afirmar:
A
O ácido linoleico é um composto orgânico de cadeia carbônica insaturada e massa molar 280,0gmol⁻¹.
B
A hidrogenação total de uma molécula do β-caroteno requer a utilização de nove moléculas de hidrogênio, H₂(g).
C
O éster derivado do ácido esteárico, presente no óleo de dendê, reage com o bromo, Br₂, dissolvido em tetracloreto de carbono, CCl₄.
D
A hidrólise de ésteres do ácido palmítico, em meio alcalino, produz uma base orgânica de cadeia carbônica apolar que formará o sabão.
E
O número de ligações de hidrogênio entre as moléculas do ácido esteárico é maior do que entre as moléculas do ácido palmítico, no estado líquido.