Questão
Universidade de Caxias do Sul - UCS
2023
Fase Única
Ja-diria-Hipocrates-ha2272cb40d0c


Já diria Hipócrates há mais de 2400 anos: “Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio”. Esse preceito segue relevante até os dias atuais. Inclusive, cada vez mais a Ciência comprova a relação entre comer bem e manter uma ótima qualidade de vida. Por isso, é essencial compreender a alimentação saudável, além de percorrer os caminhos em busca de uma rotina alimentar de acordo com as suas próprias necessidades físicas e emocionais. Alimentação saudável é muito mais do que a ingestão de nutrientes. Se alimentar bem é entender os alimentos, é descobrir sobre como são preparados e combinados entre si e sobre as dimensões culturais e sociais do hábito de comer. E, claro, é sobre saber como todos esses aspectos influenciam a sua saúde e o seu bem-estar.

Afinal, cada alimento possui uma gama específica de nutrientes essenciais para o funcionamento do corpo, a que damos o nome de sinergia dos nutrientes. Assim, quando entendemos melhor os tipos e as funções de cada um, compreendemos por que uma alimentação necessita de variedade, moderação e equilíbrio.

Disponível em: https://www.livup.com.br/alimentacao-saudavel. https://annalounutri.com/blog/macronutrientes-afinal-o-que-isso-que-tanto-falam. Acesso em: 10 mar. 2023. (Parcial e adaptado.)

Os nutrientes são divididos em dois grandes grupos. O primeiro, dos macronutrientes, é aquele que possui os nutrientes que precisamos em maior quantidade, como os carboidratos, as proteínas e os lipídios; o segundo grupo, os micronutrientes, consiste nas substâncias que necessitamos em menor quantidade, como as vitaminas e os minerais.

Sobre esses grupos, assinale a alternativa correta.
A
Os carboidratos, também chamados de hidratos de carbono ou glicídios, são a fonte de energia mais facilmente aproveitável pelo organismo. São constituídos de ésteres que, ao sofrerem hidrólise, originam um ácido graxo superior e um monoálcool.
B
Proteínas são macromoléculas resultantes da adição de moléculas de aminoácidos através de reações em cadeia. São vitais na alimentação humana, porque são os constituintes básicos de músculos, de sangue, de tecidos, de pele, e de hormônios.
C
Os lipídios englobam todas as substâncias gordurosas existentes nos reinos vegetal e animal. São a principal fonte de energia aproveitável pelo organismo e, por essa razão, o consumo elevado desse macronutriente deve ser incentivado.
D
As vitaminas exercem atividades fundamentais no controle de reações bioquímicas em nosso organismo. Alguns de seus benefícios são a melhora na acuidade visual, atividade antioxidante e reforço no sistema imunológico.
E
Os micronutrientes, como cálcio, ferro, zinco, entre outros, são encontrados normalmente nos alimentos e são responsáveis pelo aumento da velocidade das reações químicas no organismo, tendo sua ação influenciada diretamente pela temperatura e pelo pH.