Los chiles, guindillas o ají son originarios de Centroamérica y México. Son los protagonistas de la cocina mexicana. Los chiles estimulan con su sabor picante, su atractivo aroma; y son consumidos cocidos, crudos, en rodajas, triturados, rebozados, fritos, etc. Son parte imprescindible en todas las comidas mexicanas. Su presentación más habitual es en salsa; ésta puede ser servida al gusto de cada uno. Su sabor picante se debe a una sustancia, la Capsaicina, que es la que provoca el picor; según su concentración será su picante. Existen más de 30 especies. 

Disponível em: <http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/chiles.htm>. Acesso em: 01/12/ 2009. [Adaptado].

 Se menciona en el texto que los chiles son