Questão
Universidade Federal de Goiás - UFG
2014
1ª Fase
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Leia a receita apresentada a seguir.

TACACÁ 

2 litros de tucupi temperado

4 dentes de alho

4 pimentas de cheiro

4 maços de jambu

½ kg de camarão

½ xícara de goma de mandioca

Sal a gosto

Modo de servir: muito quente, em cuias, temperado com pimenta.

Disponível em: <www.receitastipicas.com/receita/tacaca.html>. Acesso em: 9

Comer é um ato social, histórico, geográfico, religioso, econômico e cultural. O preparo dos alimentos, a escolha dos ingredientes e a maneira de servir identificam um grupo social e ajudam a estabelecer uma identidade cultural.

Essa receita, “Tacacá”, comida muito apreciada na culinária paraense, demonstra
A
uma interação cultural, com a incorporação de ingredientes advindos de tradições culinárias distintas.
B
um modo de preparo espontâneo, associado aos padrões culinários da colônia.
C
um modelo ritualista de servir, vinculado ao formalismo religioso africano.
D
um modo de utilizar os ingredientes provenientes do extrativismo, associado ao nomadismo dos quilombos.
E
uma imposição de identidade cultural, pelo uso de produtos cultivados em áreas sertanejas.