É bastante comum as pessoas adicionarem sal à água que será utilizada no cozimento dos alimentos. Com a adição de sal de cozinha, a água demora mais tempo para entrar em ebulição. Entretanto, esse procedimento faz os alimentos cozinharem mais rapidamente. Como isso pode ser explicado? Em cidades localizadas ao nível do mar, como Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA) e Recife (PE), é possível

cozinhar os alimentos submetendo-os a uma temperatura de 100 °C, pois ao nível do mar a água ferve a essa temperatura. Em cidades localizadas acima do nível do mar, como Teresópolis (RJ), Campos do Jordão (SP) e São Joaquim (SC), percebe-se que a água ferve a uma temperatura mais baixa. Isso acontece porque a temperatura de ebulição está relacionada com a pressão atmosférica do local.

(LISBOA, J. C. F. Química – ser protagonista. Volume Único. São Paulo: Edições SM, 2010. p.302.)

Com base nos conhecimentos sobre propriedades coligativas, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir.

(   ) Ebulioscopia é um efeito coligativo que relaciona o aumento da temperatura de ebulição provocado pela presença de um soluto não volátil.

(   ) A diminuição da temperatura de congelamento de um solvente por adição de um soluto não volátil é conhecida como crioscopia.

(   ) 1 mol de uma solução de glicose apresenta temperatura de ebulição igual a 1 mol de uma solução de NaCℓ.

(   ) Como a pressão dentro da panela de pressão é maior do que a pressão atmosférica, a água entrará em ebulição a uma temperatura mais elevada, o que irá acelerar o cozimento dos alimentos.

(   ) A pressão de vapor de um solvente em uma solução é maior do que a pressão de vapor de um solvente puro, denominado efeito tonoscópico.

Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta.