M.G.A, dona de um restaurante famoso de Recife, Pe, em uma de suas palestras, enfatizou a importância dos pratos apresentarem-se coloridos, decorados e realçando os sabores dos ingredientes utilizados. Isso porque o sistema sensorial recebe estímulos que são transmitidos para o encéfalo, onde são interpretados e transformados em sensações. Nos humanos os receptores responsáveis pelos sentidos do olfato e da visão são respectivamente: