Questão
Universidade Salvador - UNIFACS
2018
Fase Única
Macas-bananas7427d0f080

Maçãs e bananas escurecem, após serem descascadas e expostas ao ar por algum tempo. O fenômeno ocorre em razão da reação química entre o-hidroquinona e oxigênio na presença de enzima, como mostra a equação química em destaque. A reação pode ser inibida pela adição de antioxidantes encontrados no suco de limão e de laranja, como os ácidos cítrico e ascórbico.

Considerando-se essas informações, associadas às reações de oxirredução estudadas na Química Orgânica, é correto afirmar:
A
Os antioxidantes recebem elétrons durante a reação de inibição do escurecimento das frutas.
B
O fenômeno de escurecimento de maçãs e de bananas é fotoquímico porque ocorre na presença de luz.
C
O processo de oxirredução envolve a transferência de 2,0mol de elétrons de 1,0mol de átomos de oxigênio para a enzima decompositora.
D
As ligações pi, π, na o-hidroquinona e na o-benzoquinona estão localizadas entre os átomos de carbono dos respectivos anéis da estrutura química.
E
A o-hidroquinona forma a base conjugada representada pela estrutura , quando em solução aquosa.