Meios a cultura são utilizados como fontes de nutrientes para o crescimento de microrganismos em laboratórios. Pesquisadores brasileiros avaliaram a viabilidade da produção de ácido lático pela bactéria Leuconostoc mesenteroides B512F, utilizando na composição do meio de cultura um substrato à base de material obtido do aproveitamento de excedentes da agroindústria tropical local de caju. Os resultados obtidos mostraram que o meio da cultural enriquecido com xarope de caju proporcionou um crescimento adequado desta bactéria.
GUILHERME A.A PINTO. G.A.S RODRIGUES S. Avaliação de produção de ácido lático por Leuconostoc mesenteróides. B512F em xarope de caju. Ciência Tecnologia de Alimentos. 2009 (adaptado).
O carboidrato presente no xarope de caju que auxiliou no crescimento desta bactéria foi a.