O Ministério da Saúde recomenda a utilização de água sanitária para higienizar verduras, frutas e legumes. A água sanitária é uma solução comercialmente vendida em supermercados, contendo hipoclorito de sódio com concentração de 2,5% (a porcentagem está na unidade peso/peso), e não deve ser utilizada na forma pura para desinfecção de alimentos, mas pela diluição de 1 colher de sopa de água sanitária (8 mL) em 1 litro de água. Os alimentos são deixados de molho nessa solução por 15 minutos e, posteriormente, enxaguados com água. Um consumidor foi comprar água sanitária em um supermercado e encontrou dois tipos disponíveis:
1) Recipiente de 50 mL (denominado A) encontrado no setor de frutas e verduras, com rótulo informando que seu teor de cloro ativo é igual a 2,5% (peso/peso). O custo unitário é de R$ 9,50.
2) Recipiente de 5000 mL (denominado B) encontrado no setor de produtos de limpeza, com rótulo informando que seu teor de cloro ativo é igual a 2,5% (peso/peso). O custo unitário é de R$ 13,80.
Dados:
- O teor de cloro ativo existente na água sanitária especifica a quantidade de hipoclorito de sódio presente na composição do produto.
- Concentração de hipoclorito de sódio = 2,5%
- Densidade da água sanitária: 1,1 g/mL
A diferença de custo no preparo de 1 litro de solução para desinfecção de alimentos, entre A e B, e a sua molaridade em hipoclorito de sódio corresponde à: