Questão
Universidade de Fortaleza - UNIFOR
2018
1ª Fase
Observe-estruturas2614385733
Observe as estruturas dos ácidos graxos abaixo denominados A, B e C.



Considerando a estrutura dos três ácidos graxos acima (A, B e C), pode-se afirmar que
A
o ácido graxo “A” tem o ponto de fusão mais alto e, por isso, encontra-se no estado líquido a temperatura ambiente.
B
o ácido graxo “B” apresenta estrutura trans e é o mais saudável para a dieta humana, sendo comumente encontrado em azeite de oliva.
C
os ácidos graxos A e C são estruturalmente semelhantes, portanto têm exatamente os mesmos efeitos sobre o organismo humano.
D
o ácido graxo “B” apresenta ponto de fusão mais baixo que o ácido graxo “C” e apresentam impactos diferentes sobre a saúde humana.
E
o ácido graxo “C” apresenta estrutura cis e pode ser encontrado em produtos alimentícios como margarinas, gordura vegetal hidrogenada e sorvetes.