O sorvete precisa transferir calor ao ambiente para fundir, ou seja, para “derreter”. Com seu consumo em alta velocidade, esse processo não ocorre.

Ele consume o sorvete em tempo menor do que o necessário para que este absorva calor do ambiente e se funda, transformação física chamada de “derreter”.

Como ele consume o sorvete muito rápido, o tempo de exposição deste ao ambiente não é suficiente para que ocorra a transformação química chamada de “derreter”.

Com o rápido consumo desse composto sólido, suas moléculas não adquirem energia suficiente para vencer a barreira energética necessária e passar para o estado gasoso.

As moléculas do sorvete necessitam de energia de ativação mínima para passarem do estado químico mais empacotado para o menos empacotado chamado de “derretido”. Como ele consome o sorvete muito rápido, essa energia não é alcançada.