Os animais adquirem aminoácidos essenciais e produzem os próprios aminoácidos não essenciais, por isso a proteína animal é completa. Porém, as proteínas vegetais são chamadas de incompletas porque elas não contêm aminoácidos suficientes de que os humanos precisam. Por exemplo, o feijão contém baixas quantidades do aminoácido metionina. O arroz contém baixas quantidades do aminoácido lisina, mas, se você comer arroz e feijão juntos, você aumenta o conteúdo de aminoácido e torna a proteína mais completa.

Biologia para leigos, editora alta books, Donna Era Siegfried.

Sobre as funções das substâncias citadas no texto, pode-se afirmar que