No final do século XIX, o holandês Jacobus Henricus van’t Hoff formulou, com base experimental, a regra: “um aumento de 10 °C na temperatura duplica a velocidade de uma reação química”. Hoje são conhecidas inúmeras exceções a essa regra. Porém, é útil para fazer previsões aproximadas. Ela é conhecida como Regra de van’t Hoff.

Disponível em: https://pt.wikipedia.org/wiki/Cin%C3%A9tica_qu%C3%ADmica>. Acesso em: 4 mar. 2018.

Com base na Regra de van’t Hoff, o que acontecerá, aproximadamente, com o tempo de conservação de um alimento se a temperatura de conservação for reduzida de 30 oC?