A maltose, também chamada de açúcar de malte de cereais, é um exemplo de carboidrato e é usada na fabricação de cerveja. Esse carboidrato possui sabor adocicado, no entanto menos que a sacarose. Com base nessas informações e considerando a reação a seguir, assinale o que for correto.

01) A maltose é formada a partir da reação de duas moléculas de aldo-hexose.

02) Os monossacarídeos representados na reação acima são formados a partir da reação intramolecular de um aldeído com um álcool. 

04) A água é o principal constituinte da cerveja e é capaz de solubilizar a maltose por meio de ligações de hidrogênio.

08) A formação da maltose ocorre por meio da desidratação intramolecular de dois monossacarídeos.

16) Os dois monossacarídeos utilizados na formação da maltose possuem as mesmas propriedades físicas.