Analise os ácidos graxos abaixo e assinale a(s) alternativa(s) correta(s) a respeito dos ácidos graxos, dos óleos e das gorduras.

A) ácido esteárico C₁₇H₃₅-COOH

B) ácido oleico C₁₇H₃₃-COOH

C) ácido linoleico C₁₇H₃₁-COOH

D) ácido linolênico C₁₇H₂₉-COOH

01) É possível produzir sabão a partir da reação entre ácidos graxos e hidróxido de cálcio.

02) Óleos são somente de origem vegetal, enquanto gorduras são somente de origem animal.

04) O ácido esteárico pode ser classificado como saturado, o oleico como monoinsaturado e o linoleico e o linolênico como poliinsaturados.

08) Do ponto de vista estrutural, somente o ácido esteárico apresenta cadeia carbônica linear, enquanto os outros três ácidos graxos apresentam isomeria cis-trans.

16) A absorção dos óleos e das gorduras pelo organismo humano ocorre no estômago, através da hidrólise catalisada pela enzima lipase.