A lactose é um dissacarídeo presente no leite e seus derivados, formada pela condensação entre uma molécula de galactose e uma molécula de glicose. A digestão da lactose é realizada pela atividade da enzima lactase, produzida no intestino delgado sobre as vilosidades intestinais, que rompe a ligação entre a molécula de glicose e a de galactose. Os açúcares separados podem ser digeridos normalmente. A intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose, caracterizada por constantes dores e inchaços abdominais, flatulência e diarreia associados a uma alimentação sem restrição de produtos com lactose. Um dos exames que detectam a intolerância à lactose é o teste de tolerância à lactose, que consiste em uma curva glicêmica. Inicialmente, o sangue é coletado em jejum para análise da glicemia, e na sequência o paciente ingere 50 g de lactose e se avaliam os sintomas por cerca de duas horas, com coletas de sangue para novas medidas de glicemia a cada 30 minutos, para assim obter a curva glicêmica.    

Informações adicionais: 

1) Um litro de leite integral apresenta na composição aproximadamente 50 g de lactose.

2) Fórmulas estruturais (representadas com configuração β-D-(+) para galactose e glicose):

Assinale a(s) proposição(ões) CORRETA(S).

01. Um indivíduo que beber 200 mL de leite integral com 90% a menos de lactose terá ingerido apenas 1 g de lactose.

02. Tanto galactose como glicose apresentam cadeia carbônica saturada e heterogênea.

04. Na curva glicêmica de um indivíduo incapaz de digerir a lactose, observa-se um aumento gradativo dos níveis de glicemia no sangue.

08. A glicose é um estereoisômero de galactose.

16. A lactose apresenta somente átomos de carbono primários e secundários.

32. A lactose apresenta hidroxilas ligadas a átomos de carbono insaturado.