O benzoato de sódio é um conservante bactericida e fungicida utilizado na indústria de bebidas e alimentos. A utilização de benzoato de sódio é permitida pela legislação brasileira (ANVISA, RDC n. 05, de 15/01/2007), sendo a concentração máxima de 0,05 g/100 mL para bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas.

Sua presença em bebidas e alimentos pode ser considerada uma fonte de consumo de sódio.

Disponível em: <http://www.nutramax.com.br/conservantes.html> [Adaptado] Acesso em: 15 ago. 2014.

Esquema reacional para a produção de benzoato de sódio: 

Sobre o assunto tratado acima, é CORRETO afirmar que:

01. o composto I possui um átomo de hidrogênio ionizável e o composto II é o hidróxido de sódio.

02. para obter 9,0 g de benzoato de sódio, são necessários 6,0 g do composto I.

04. em uma garrafa contendo dois litros de refrigerante, a quantidade máxima permitida de benzoato de sódio é de um grama.

08. o ponto de fusão do benzoato de sódio é menor do que o do composto I.

16. o benzoato de sódio é um sal de ácido carboxílico obtido por meio de uma reação de neutralização.

32. no benzoato de sódio, ocorre ligação covalente entre o átomo de oxigênio e o de sódio.

64. o composto I é o ácido benzoico, cuja fórmula molecular é C₇H₆O₂.