Salada de Frutas com Suco de Laranja
• Depois de lavar e picar as frutas junte tudo dentro de um pote grande.
• Adicione o suco de laranja e misture bem.
• Distribua em potes ou coloque em uma travessa grande.
• Adicione um pouco de água para “quase” cobrir as frutas.
• Tampe e leve à geladeira.
• Sirva em seguida ou armazene por até 5 dias na geladeira.
• DICA: O maracujá é opcional. Você pode trocar a laranja por iogurte desnatado, o tempo de armazenamento cai para 2 dias na geladeira. Na hora de servir eu gosto de adicionar morangos e
kiwi. LEMBRANDO QUE AS FRUTAS SÂO OPCIONAIS, nessa receita eu coloquei as frutas que eu gosto de combinar, o sabor fica maravilhoso.
Disponível em: https://receitanatureba.com/salada-de-frutas-com-suco-de-laranja/ Acesso em 13/08/2021
A adição de suco de laranja à salada de fruta além de ter um argumento gustativo tem um embasamento químico. As frutas podem sofrer oxidação com o ar e ficarem escuras. A adição de suco de laranja contribui com o aumento de ácido ascórbico que apresenta elevado potencial de oxidação e age como um antioxidante das frutas. A reação de semirreação da ação antioxidante desse ácido é representada por:
Assinale a alternativa que apresenta semirreação que ocorre juntamente com a semirreação do ácido ascórbico.