Toda molécula de aminoácido pode contar com mais de dois grupos funcionais, porém dois sempre existirão em sua estrutura. O grupo amino (⁻NH₂) e o grupo carboxila (⁻COOH), caracterizam, respectivamente, as funções amina e ácido carboxílico. A presença dessas duas funções na mesma molécula justifica a nomenclatura utilizada, “aminoácido”.
Com relação aos aminoácidos, é correto afirmar: