Questão
Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS
2018
Fase Única
acido-citrico-e-solido5727a82c32
O ácido cítrico é um sólido branco e cristalino, muito utilizado na indústria alimentícia e de bebidas, e sua estrutura é representada abaixo.


Considere as seguintes afirmações sobre esse composto.

I - Apresenta boa solubilidade em água e em soluções alcalinas.

II. - Possui apenas um carbono quiral em sua estrutura química.

III - É um ácido graxo tricarboxílico. 

Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas III.
C
Apenas I e II.
D
Apenas II e III.
E
I, II e III.