O ácido salicílico (CyH6O3) reage com anhídrido acético (C4H6O/) formando o ácido acetilsalicílico (C9HgO4. AAS) e ácido acético (C2H4O2) Essa reação é a última etapa na produção industrial da aspirina, o analgésico de maior consumo mundial. As massas aproximadas de ácido salicílico e anidrido acético consumidas na produção de 40 Kg de AAS são, respectivamente, em kg:
Dadas as massas atômicas: C = 12, O = 16, H = 1