A água é conhecida como solvente universal por ser capaz de dissolver diversas substâncias. Por isso, a água que normalmente usamos é raramente pura e pode apresentar propriedades diferentes daquelas encontradas no laboratório. Entretanto, há muitos compostos que são essencialmente insolúveis em água.
A figura a seguir mostra a geometria da molécula de água com seus respectivos ângulo e comprimento de ligação.

A figura a seguir mostra a geometria da molécula de água com seus respectivos ângulo e comprimento de ligação.
