Questão
Centro Universitário Tiradentes - UNIT
2019
Fase Única
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Os aminoácidos, unidades básicas de proteínas, apresentam características ácidas e básicas em meio aquoso. Dados da literatura evidenciam, entretanto, que há reação ácido-base nas próprias moléculas dos aminoácidos, como a representada na equação química. Além disso, esses aminoácidos apresentam pontos de fusão elevados, comuns no caso de sólidos iônicos. Sobre os aminoácidos, é correto afirmar: 
A
Um dos fatores que contribui para ser difícil fundir os aminoácidos é o fato de a carga positiva de uma extremidade do aminoácido atrair fortemente a carga negativa da extremidade de outros aminoácidos. 
 
B
Se os aminoácidos apresentam características ácidas e básicas em meio aquoso, então não são capazes de alterar o pH do meio. 
 
C
A reação interna que ocorre no aminoácido para formar a espécie iônica é do tipo ácido-base de Arrhenius. 
D
A interação N—H, no grupo amino, é uma força intermolecular do tipo ligação de hidrogênio. 
 
E
Os aminoácidos são constituídos de dois grupos funcionais: aminas e cetonas.