O antranilato de metila é a substância química responsável pelo cheiro das uvas, que é conhecido como aroma terroso e adocicado, cujo termo apropriado é: foxado. Esse éster é encontrado apenas nas uvas Vitis labrusca e seus híbridos e possui a seguinte fórmula:
Sabendo que ele é produzido através de uma reação de esterificação, o álcool utilizado para sua produção é o: