O aquecimento de materiais em forno de micro-ondas está associado à interação da onda eletromagnética com o dipolo elétrico da molécula. Moléculas polares têm sua temperatura aumentada à medida que são irradiadas, enquanto substâncias apolares não interagem com esse tipo de radiação. A figura mostra as curvas de aquecimento de cinco solventes: n-hexano, etanol, metanol, propanol e água, quando submetidos à radiação micro-ondas.