Questão
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - IFNMG
2014
Fase Única
cachac-bebida-feita536eb238d2
A cachaça, bebida feita da fermentação e destilação do melaço proveniente da cana-de-açúcar, foi descoberta pelos escravos dos engenhos de açúcar em meados do século XVI. Sua fabricação ocorre de acordo com o fluxograma abaixo.



Com base em seus conhecimentos sobre processos de separação de misturas e fontes alternativas de energia, pode-se afirmar que:
A
O bagaço da cana é considerado um bem renovável, que pode ser muito bem reaproveitado na alimentação de animais, devido ao seu elevado poder nutritivo.
B
A mistura de caldo de cana e bagaço, entre a etapa de moagem e de concentração do caldo, é passada por um processo de separação conhecida como extração, que serve para retirar o bagaço e evaporar o excesso de água no caldo.
C
O bagaço da cana é classificado como biomassa e pode ser utilizado na produção de energia para a etapa da destilação, tendo como vantagem a diminuição dos custos de produção da cachaça.
D
A fermentação, das etapas apresentadas no fluxograma, consiste no uso de fermentos químicos, responsáveis pela geração do etanol na cachaça.