Questão
Centro Universitário de Anápolis - UniEVANGÉLICA
2016
Fase Única
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Na cachaça podem-se encontrar diversos componentes como: metanol, propranol, 2-metil-1-propanol e cerca de 45% de etanol. Ela pode ser envelhecida, para melhorar sua qualidade degustativa, em tonéis de madeira onde podem ocorrer vários tipos de reações químicas, como: oxidação de álcoois, aldeídos e esterificações.

Considerando-se essas propriedades químicas e as suas possíveis reações, sabe-se que
A
o metanol possui maior volatilidade entre os componentes citados, devido à sua interação de Van der Waals.
B
dentre os produtos formados nas reações de oxidação, poderá aparecer uma porcentagem de ácido acético.
C
um recipiente contendo 750 mL de cachaça poderá conter aproximadamente 45 g de etanol por cada 50 mL de cachaça.
D
para separar esses componentes da cachaça deve-se utilizar destilação simples, devido à diferença de volatilidade.