Questão
Universidade de Vila Velha - UVV
2022
1ª Fase
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A celulose é um polissacarídeo, de fórmula (C₆H₁₀O₅)ₙ, que atinge massas moleculares da ordem de 400.000 u. A celulose está presente em praticamente todos os vegetais. O organismo humano não a digere porque o estômago e o intestino não produzem enzimas capazes de quebrar as moléculas de celulose. Consequentemente, toda celulose que ingerimos acaba sendo eliminada nas fezes. No entanto, a ingestão de alimentos fibrosos é importante para o bom funcionamento do intestino.

A estrutura química de parte da celulose está representada na figura abaixo: 



Disponível em: FELTRE, Ricardo. Química. 7.ed. Moderna: São Paulo, 2008. V. 3. Acesso em: 16/07/2021.

Baseado no texto e na figura apresentada, assinale a alternativa correta sobre o polissacarídeo celulose:
A
Caso tivéssemos a enzima celulase, ela promoveria a quebra da ligação glicosídica alfa-1,6 entre os resíduos de glicose.
B
A celulose é considerada um polímero, formado por centenas de monômeros de maltose.
C
A celulose possui estrutura química extremamente semelhante ao glicogênio, uma vez que ambos possuem ramificações e ligações glicosídicas do tipo beta-1,6.
D
Ao considerar a formação da celulose a partir da ligação entre 300 moléculas de glicose, pode-se afirmar que ocorreu liberação de 299 moléculas de água.
E
Os ruminantes são capazes de digerir a celulose porque eles produzem enzimas por células intestinais que quebram a ligação do tipo beta-1,6.