A cevada é um cereal que é cultivado desde muitos anos (6000 AC), que é fortemente usado na indústria cervejeira e alimentícia. Após ser cultivada e colhida, ela passa por um processo comandado por hormônios vegetais denominado malteação, do qual se obtém o grão chamado de malte a partir da germinação das sementes de cevada. O hormônio vegetal capaz de interferir diretamente no rendimento do processo de malteação é