O cloreto de sódio (sal de cozinha, 58,5 g/mol) é o sal que utilizamos em nosso dia a dia para salgar alimentos preparados de forma artesanal ou processados. Trata-se de uma substância que está presente também em diversos alimentos naturais consumidos por nós no dia a dia, como frutas, verduras, legumes, sementes etc. O cloreto de sódio pertence à função inorgânica dos sais e é composto pela associação do cátion sódio e o ânion cloreto por meio de uma ligação iônica:
Na⁺(g) + Cl⁻(g) → NaCl(s)
Adaptado de: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/cloreto-sodio.htm. Acesso em 23 de maio de 2022.
A energia envolvida nesse processo pode ser calculada indiretamente pela variação de entalpia das reações a seguir:
Na(g) + Cl(g) → Na⁺(g) + Cl⁻(g) ΔH= +147 kJ
NaCl(s) → Na(s) + 1/2Cl₂(g) ΔH= +411 kJ
Na(s) + 1/2Cl₂(g) → Na(g) + Cl(g) ΔH= +230 kJ
A variação de entalpia do processo de associação entre os íons Na⁺ e Cl⁻, em kJ, para a formação de 1,0 kg de sal de cozinha é mais próxima de