O açúcar comumente comercializado é um dissacarídeo extraído da cana-de-açúcar, a sacarose. Como alternativa, pode ser usada a sucralose, adoçante não metabolizado pelo organismo, obtido pela substituição de três grupamentos oxigênio-hidrogênio da molécula de sacarose por três átomos de cloro.
A) Identifique os dois monossacarídeos que formam a molécula de sacarose.
B) A substituição dos três grupamentos oxigênio-hidrogênio faz com que a sucralose não seja degradada pela enzima sacarase. Justifique essa afirmativa.