A cúrcuma (açafrão-da-terra) é um condimento de cor amarela, que possui propriedades antioxidante, antifúngica e outras.
Essas propriedades da cúrcuma, inclusive sua cor, estão relacionadas ao seu principal componente, a curcumina, que existe na forma de três estruturas isômeras em equilíbrio (1a,1b e 1c), com predomínio da estrutura 1a.
A curcumina também funciona como um indicador ácido-base, apresentando cor amarela predominante em meio ácido e em meio neutro, e cor vermelha predominante em meio básico.
a) Identifique as duas funções orgânicas oxigenadas ligadas a anéis benzênicos, presentes nas três estruturas da curcumina (1a, 1b e 1c).
b) Considere soluções aquosas das substâncias: CaO; NaCl; NH₄Cl; Na₂CO₃ . A curcumina deverá apresentar cor amarela em duas dessas soluções. Identifique essas soluções.