Questão
Universidade José do Rosário Vellano – UNIFENAS
2012
Fase Única
VER HISTÓRICO DE RESPOSTAS
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O diagrama de blocos de uma indústria de açúcar e álcool pode ser assim representado:



GL = Gay Lussac (% em volume)

etanol 96° GL = 96 % de etanol e 4% de água

d etanol = 0,80 Kg/litro

As reações que ocorrem na produção do etanol são:



( II ) C₆H₁₂O₆  2C₂H₅OH + 2CO₂

Invertase e zimase são enzimas liberadas pelo microorganismo saccharomyces cerevisiae presente no levedo de cerveja. Tanto a glicose como a frutose transformam-se em etanol.

Assinale a opção falsa:
A
O etanol 96° GL é uma mistura azeotrópica.
B
As reações I e II são reações de fermentação.
C
As enzimas funcionam como catalisadores.
D
Admitindo rendimento de 100%, 1 mol de sacarose produz 92 gramas de etanol.
E
Um tanque de 50 litros de etanol 96° GL contém 38,4 Kg de etanol puro