A efervescência observada quando um comprimido de Alka-Seltzer® se dissolve em água deve-se à reação entre o bicarbonato de sódio e o ácido cítrico, conforme demonstrado na equação química não balanceada:
NaHCO₃(aq) + H₃C₆H₅O₇(aq) ⟶CO₂(g) + H₂O (l) + Na₃C₆H₅O₇(aq)
Considere as massas molares (g/mol): NaHCO₃ = 84; H₃C₆H₅O₇= 192; CO₂= 44; H₂O= 18; Na₃C₆H₅O₇= 258.
Quando 10g de bicarbonato de sódio reage com 10g de ácido cítrico, a massa máxima obtida, em gramas, da substância responsável pela efervescência observada é mais próxima de