Questão
Universidade do Estado do Amazonas - UEA
2014
Fase Única
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Uma empresa americana afirma ter desenvolvido uma espécie de pão à prova de mofo, que mantém o pão intacto por 60 dias. De acordo com os criadores, o alimento é submetido a um microondas especial, que mata os fungos que deixam o pão mofado.

(www.perfecta.com.br)

Para que colônias de fungos não se desenvolvam sobre o pão durante o período citado na notícia, o microondas 
A
elimina grande parte dos esporos presentes no ar, e que entraram em contato com o pão antes do procedimento desenvolvido. 
B
evapora praticamente toda água do pão, tornan￾do o alimento desidratado e sem condições para a proliferação dos fungos. 
C
destrói a parede celulósica do fungo, impedindo suas células de formarem tecidos fibrosos sobre o alimento. 
D
altera a composição alimentar do pão, tornando suas moléculas impróprias para a proliferação dos fungos.
E
mata as leveduras utilizadas na fermentação para o crescimento da massa, interrompendo o processo de decomposição.