Sobre as enzimas, dê como resposta a soma dos números associados às alternativas corretas.
( 01 ) Com o aumento da concentração de moléculas da enzima, a velocidade da reação diminui, haja visto a quantidade de substrato ser suficiente para receber as enzimas.
( 02 ) Com o aumento da concentração do substrato, aumenta-se a velocidade da reação até o momento em que todas as moléculas de enzima fiquem ocupadas. Nesse ponto, a velocidade da reação é máxima e, a partir daí, é inútil qualquer aumento de substrato, pois a velocidade permanecerá constante.
( 04 ) A amilase salivar, que inicia na boca a digestão do amido, tem ótimo desempenho em pH em torno de 7,0 (neutro) e deixa de funcionar em condições de grande acidez, como ocorre no estômago.
( 08 ) A enzima pepsina, produzida em nosso estômago, atua mais eficientemente em um PH fortemente básico, condição em que a maioria das outras enzimas ativam seu potencial de funcionamento.
( 16 ) A tripsina, é uma enzima digestiva que atua no ambiente alcalino do intestino, com pH ótimo situado em torno de 8.
( 32 ) A maioria das enzimas humanas tem sua temperatura ótima entre 35 e 40 ºC, no entanto, as bactérias que vivem em fontes de água quente têm enzimas cuja temperatura ótima situa-se ao redor de 180 ºC ou mais.