Questão
Universidade Estadual de Feira de Santana - UEFS
2012
Fase Única
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Na época do descobrimento do Brasil, a Índia era a principal fronteira de especiarias para a Europa. Com o passar do tempo, o percurso foi reduzido. O cravo-da-índia produzido na Bahia, nos municípios de Valença, Paramana, Ituberá e Nilo Peçanha, abastece os mercados da Europa, da Ásia e da África. Durante a colheita do cravo, as árvores são pulverizadas com carbeto de cálcio, CaC₂(s), um indutor de amadurecimento que provoca a queda da especiaria. Do cravo-da-índia é extraído o eugenol, representado pela fórmula estrutural, utilizado na cosmética, na indústria de cigarros e como bactericida em tratamento odontológico. O cravo-da-índia é muito usado na culinária baiana pelo sabor especial que confere a determinadas guloseimas.

Considerando-se essas informações sobre o cravo-da-índia e suas aplicações nos diversos segmentos industriais, é correto afirmar:
A
O eugenol age como bactericida porque é uma base aromática.
B
Os grupos substituintes, −OH e −OCH₃, presentes na estrutura do eugenol pertencem à classe das bases orgânicas e dos ésteres.
C
O carbeto de cálcio, ao reagir com vapor de água da atmosfera, libera o gás C₂H₂, que induz o amadurecimento do cravo-da-índia.
D
A cor da água de bromo, Br₂(aq), em um tubo teste, permanece inalterada com a adição de algumas gotas de eugenol, sob agitação.
E
O cravo-da-índia é usado como aromatizante na cosmética e na indústria de cigarros porque o eugenol possui pressão de vapor igual a zero, na temperatura ambiente.